Cultivo do Cogumelo Agaricus blazei “cogumelo medicinal”

Desvendando o Agaricus Blazei: O Tesouro Brasileiro com Poderes Surpreendentes

O Agaricus Blazei (Agaricus brasiliensis) é muito mais do que um simples cogumelo. Originário da Mata Atlântica brasileira, ele se tornou um símbolo de saúde e bem-estar, conquistando a atenção de cientistas, nutricionistas e entusiastas da natureza em todo o mundo. Sua história fascinante, suas propriedades únicas e seus potenciais benefícios para a saúde o tornam um verdadeiro tesouro do Brasil.

Da Descoberta Acidental ao Reconhecimento Global: Uma História Brasileira

Na década de 60, pesquisadores da Pen State University (EUA) foram atraídos para a região de Piedade, uma região montanhosa do Estado de São Paulo por causa das baixas taxas de doenças da população de agricultores imigrantes japoneses e pela longevidade de grande número de habitantes dessa região. Nessas pesquisas observaram que fazia parte do hábito alimentar dessa população um cogumelo nativo da região.

Tendo conhecimento desses resultados um agricultor japones enviou amostras deste cogumelo para diversas instituições de pesquisas, e acabou despertando o interesse de diversos pesquisadores, dentre eles o Dr. Takashi Mizuno Ph.D., que em 1968 iniciou os estudos sobre as substâncias bioativas desse fungo, especialmente aquelas relacionadas com polissacarídeos e atividades antitumorais.

Eles descobriram que o cogumelo Agaricus blazei é rico em um composto de polissacarídeos que estimula o sistema imunológico, denominado por ß(Beta) 1,3-D Glucan and ß(Beta) 1,6-D Glucan.

Durante as décadas de 80 e 90 cientistas conduziram estudos para demonstrar que o cogumelo Agaricus blazei (ABM) é um estimulador dos mecanismos de defesa naturais do organismo na luta contra uma variedade de agentes infecciosos e doenças, incluindo o câncer. Os polissacarídeos contidos nesse cogumelo vitalizam a produção do interferon e interleucina. Este efeito indiretamente tem a função de destruir ou prevenir a proliferação de células cancerígenas, pela indução dos efeitos da citosina.

Além disso, os experimentos conduzidos pelos pesquisadores mecionados acima provaram que este efeito também pode prevenir viroses e a entrada de outros fatores externos no organismo.

Inúmeros resultados clinicos de pesquisas obtidas em colaboração com universidades e hospitais foram publicados desde a divulgação dos efeitos anticancerígenos apresentados na convenção do Japan Cancer Association, em 1980, e estes cada vez mais tem comprovado os excelentes efeitos do Agaricus blazei na prevenção ou como coadjuvante a tratamentos convencionais.

Características Distintivas: Reconhecendo o Tesouro Brasileiro

Identificar um Agaricus Blazei fresco pode ser desafiador, pois ele se assemelha a outros cogumelos da família Agaricus. No entanto, algumas características podem ajudar na identificação:

• Chapéu: Inicialmente convexo, achatando-se com a idade. A cor varia do marrom claro ao marrom escuro, com escamas escuras e irregulares.
• Lamelas: Rosadas no início, evoluindo para um tom marrom chocolate à medida que o cogumelo amadurece.
• Haste (Caule): Curta, robusta e centralizada, da mesma cor que o chapéu.
• Cheiro: Suavemente terroso e agradável.
• Sabor: Delicado e levemente adocicado.

Benefícios Nutricionais: Um Arsenal de Compostos Bioativos

O Agaricus Blazei é um verdadeiro concentrado de nutrientes e compostos bioativos que contribuem para a saúde e o bem-estar:

• Polissacarídeos: Principal responsável pelos benefícios do cogumelo, os polissacarídeos (como beta-glucanos) estimulam o sistema imunológico, combatem radicais livres e possuem propriedades anti-inflamatórias.
• Aminoácidos Essenciais: Fonte de aminoácidos essenciais que o corpo não consegue produzir sozinho.
• Vitaminas e Minerais: Rico em vitaminas do complexo B, vitamina D, selênio, zinco e outros minerais importantes para diversas funções do organismo.
• Antioxidantes: Combate os radicais livres, protegendo as células do corpo contra danos oxidativos.

Cultivo Sustentável: Preservando a Natureza e Garantindo a Qualidade

Na Eco Fazenda Abe, cultivamos o Agaricus Blazei com práticas sustentáveis, respeitando o meio ambiente e garantindo a qualidade superior do produto final. Utilizamos substratos orgânicos, controlamos rigorosamente as condições ambientais e evitamos o uso de agrotóxicos, preservando assim as propriedades nutricionais e terapêuticas do cogumelo.

Agaricus Blazei no Mundo: Aplicações na Saúde e Culinária

O Agaricus Blazei tem ganhado cada vez mais espaço no mundo da saúde e da culinária. É utilizado em suplementos alimentares para fortalecer o sistema imunológico, auxiliar na prevenção de doenças crônicas e promover a longevidade. Na culinária, pode ser consumido fresco, seco ou em pó, adicionando um toque exótico e nutritivo aos pratos.

Conclusão: Um Legado de Saúde e Sustentabilidade

O Agaricus Blazei é mais do que um cogumelo; é um símbolo da riqueza natural do Brasil e do potencial da natureza para promover a saúde e o bem-estar. Ao cultivá-lo com práticas sustentáveis, contribuímos para a preservação do meio ambiente e garantimos que as futuras gerações possam desfrutar dos benefícios desse tesouro brasileiro.